Tomate Rosa

El tomate rosa de Barbastro es uno de los grandes tesoros hortícolas del verano. Cultivado tradicionalmente en la zona de Barbastro, en el Somontano oscense, encuentra unas condiciones excepcionales para desarrollarse lentamente y alcanzar tamaños espectaculares. Su piel extremadamente fina, su aspecto irregular y su enorme proporción de carne son algunas de sus grandes señas de identidad.

Su sabor es dulce, delicado y profundamente aromático, con una acidez muy contenida y una textura carnosa que prácticamente se deshace en la boca. Es un tomate tremendamente jugoso, pero al mismo tiempo compacto, con muy pocas semillas y una pulpa que concentra todo el sabor.

Rico en agua, vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes naturales como el licopeno, reúne las propiedades nutricionales características del tomate en un producto que destaca, por encima de todo, por su extraordinaria calidad gastronómica.

La mejor forma de disfrutarlo es también la más sencilla: cortado en grandes rodajas, con aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. Puede acompañarse de ventresca, anchoas, quesos o simplemente una buena hogaza de pan. Cuando un tomate tiene esta calidad, no necesita esconderse detrás de ninguna receta: el producto es el plato.