Pimiento Italiano Verde

El pimiento italiano verde de Almería crece en un clima privilegiado, marcado por abundantes horas de sol y temperaturas que permiten un desarrollo progresivo del fruto. De forma alargada y estrecha, piel fina y carne tierna, es uno de esos productos sencillos que forman parte de la cocina mediterránea desde hace generaciones.

Su sabor es fresco, vegetal y ligeramente dulce, con ese pequeño punto herbáceo tan característico del pimiento verde. Su textura es delicada y, cuando se cocina, se vuelve especialmente tierna y aromática.

Aporta principalmente agua, fibra, vitamina C, folatos y diferentes compuestos antioxidantes, siendo además una hortaliza ligera y fácil de incorporar a la alimentación diaria.

Es perfecto para freír lentamente con aceite de oliva, preparar sofritos, acompañar carnes o pescados, añadir a tortillas, arroces o guisos, o simplemente cocinarlo a la plancha con unas escamas de sal. Pocos ingredientes necesitan tan poco para convertirse en un auténtico plato de verano.