Patata Gallega I.G.P. PACK 1KG (cachelos) (cocer y guisar)

La patata de Coristanco procede de una de las zonas más reconocidas de Galicia por la calidad de este tubérculo. El clima atlántico, las lluvias frecuentes y unos suelos especialmente adecuados permiten obtener patatas de textura firme y excelente comportamiento en cocina, profundamente ligadas a la gastronomía gallega.

Su sabor es suave pero profundo, con ese carácter ligeramente terroso y natural propio de una buena patata. Su textura resulta especialmente agradable una vez cocida, manteniendo consistencia pero volviéndose tierna y cremosa en el interior.

Es una buena fuente de hidratos de carbono, además de aportar potasio, vitamina C, vitamina B6 y pequeñas cantidades de fibra, especialmente cuando se consume con piel.

Preparada como cachelo alcanza una de sus expresiones más sencillas y deliciosas: cocida en trozos, tradicionalmente con piel, y acompañada de aceite de oliva, sal y pimentón. También es perfecta para guisos, tortillas, asados, purés o como acompañamiento de carnes y pescados. Una buena patata demuestra que los productos más humildes pueden ser también algunos de los más extraordinarios de nuestra cocina.